Damit die Verwandtschaft am Familienleben teilhaben kann, obliegt
mir die Aufgabe ab und an Bilder (als Anhang) per E-Mail zu verschicken.

Jetzt verkleinere ich die Bilder schon auf fast Briefmarkenformat
mit 800x600 Pixeln, aber die schaffen es nicht sich die Bilder
vollformatig anzusehen und meinen sie müssten immer im
Ausschnitt herumscrollen.

Ich kenne Outlook (leider?) nicht (verwende Thunderbird), daher kann
ich nicht beurteilen, ob es in Outlook keine Möglichkeit gibt sich
grössere Bilder vollformatig anzeigen zu lassen, oder ob die sich
nur dumm anstellen (absolute Computerlaien).

Habt Ihr vielleicht einen Tip?
Macht es Sinn ein Zusatzprogramm (Irfanview o.ae.) zu installieren?

Kenne mich mit Outlook nicht aus.

Ich würde eine online Gallery erstellen. Geht wirklich super einfach und ist für jeden zugänglich. Zum Bsp. hier.

Also wenn Du die als Anhang verschickst, dann muss der Empfänger diesen öffnen.
Wenn er nun auf die JPEG-Bilder klickt, öffnet sich das mit diesem tDateityp verknüfte Programm/Bildbetrachter. Im zweifel der von Windows....

Du kannst die Darstellung also nicht wirklich beeinflussen.
Alternative: Online-Gallerie....