Ich bin selbst bei 1&1 und nutze die Telefonie mit meinem ISDN Anschluß. Nun zu deinen Fragen:
1) An seinen vorhandenen Telefonnummern ändert sich nichts. 1&1 bietet 4 Voip Nummern und die Möglichkeit 4 Festnetznummern zu portieren. Somit können die 4 Festnetznummer auch zum telefonieren mit Voip genutzt werden.
2) 4 Voip von 1&1 und 4 Festnetznummern portierbar.
3) Nein, nur DSL ist bei 1&1. Der Tele.anschluß bleibt bei der T-Com.
Da alles bei mir ohne Probleme läuft werd ich demnächst auf Analog umstellen und spar damit dann noch mal 10 €uro.
Als Alternative Plattform zum informieren
http://www.ip-phone-forum.de